Ingrédients
Équivalences
- 1 1/2 oignon
- 1cc de piment fort (ou doux)
- 1 tomate émondée
- 1cc de persil
- 1cc de coriandre
- 1/2 avocat
- Jus d'un 1/2 citron vert
- 4 tranches fines de jambon de parme (25g)
- Guacamole préparé
- Salade (pour servir)
- Tomate (pour décor)
- Rondelle de citron (pour décor)
- 1/2 cc d'huile d'olive
- 1cc de vinaigre balsamique
Roulades de parme au guacamole
Préparer le guacamole : hacher au mixeur 1 1/2 oignon, 1cc de piment fort (ou doux), 1 tomate émondée, 1cc de persil et 1cc de coriandre. Peler et écraser à la fourchette un 1/2 avocat (à peau lisse) et le mélanger avec la mixture et le jus d'un 1/2 citron vert. Mélanger jusqu'à obtenir une pommade homogène, puis saler et poivrer. Garder au frais. Prendre 4 tranches fines de jambon de parme (25g) et les couper en deux dans la longueur. Mettre 1cc de guacamole et rouler le jambon. Préparer 8 roulades. Servir sur une assiette tapissée de salade décorée avec de la tomate et une rondelle de citron. Assaisonner légèrement avec une 1/2 cc d'huile d'olive et 1cc de vinaigre balsamique. Recette pour 4 personnes (3,5pts par personne)
on peut utiliser du guacamole en pot, de la chiffonnade pour faire plus léger. Cette recette va très bien avec un apéro. On peut également la faire plus épicée avec du piment fort pour les amateurs.
Préparer le guacamole : hacher au mixeur 1 1/2 oignon, 1cc de piment fort (ou doux), 1 tomate émondée, 1cc de persil et 1cc de coriandre. Peler et écraser à la fourchette un 1/2 avocat (à peau lisse) et le mélanger avec la mixture et le jus d'un 1/2 citron vert. Mélanger jusqu'à obtenir une pommade homogène, puis saler et poivrer. Garder au frais. Prendre 4 tranches fines de jambon de parme (25g) et les couper en deux dans la longueur. Mettre 1cc de guacamole et rouler le jambon. Préparer 8 roulades. Servir sur une assiette tapissée de salade décorée avec de la tomate et une rondelle de citron. Assaisonner légèrement avec une 1/2 cc d'huile d'olive et 1cc de vinaigre balsamique. Recette pour 4 personnes (3,5pts par personne)
on peut utiliser du guacamole en pot, de la chiffonnade pour faire plus léger. Cette recette va très bien avec un apéro. On peut également la faire plus épicée avec du piment fort pour les amateurs.
Modifié (avr. 2009)