Ingrédients
Équivalences
- 4 tomates
- 120 fromage frais à 30%
- 2 cc de zeste de citron râpé
- sel et poivre
- 4 roulades de veau de 125g
- 80g de jambon de Parme
- 2 cc d'huile végétale
- 600ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré)
- 1 cc de baies roses
- 4 bulbes de fenouil
- 2 gousses d'ail
- 2 CS de jus de limette
- 1 CS de persil haché
- 4 tranchettes de baguette de 25g
Roulades de veau, sauce citron
Pour 4 personnes_ 5 points/ part
Préparation: 25mn Cuisson: 25mn
4 tomates
120 fromage frais à 30%
2 cc de zeste de citron râpé
sel et poivre
4 roulades de veau de 125g
80g de jambon de Parme
2 cc d'huile végétale
600ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré)
1 cc de baies roses
4 bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
2 CS de jus de limette
1 CS de persil haché
4 tranchettes de baguette de 25g
Couper les tomates en petits dés, les mélanger avec 100g de fromage frais et le zeste de citron, assaisonner. Etaler cette préparation sur la viande, disposer une tranche de jambon sur chaque escalope, enrouler te fixer avec un pique en bois
Faire dorer les roulades dans l'huile, mouiller avec le bouillon, ajouter les baies roses et laisser cuire 15mn
Couper le fenouil en tranches et presser l'ail. Mélanger le reste de bouillon, l'ail, le jus de citron et le persil, et faire cuire le fenouil dans cette préparation pendant 10mn. Retirer les roulades du feu, enlever les piques et réserver au chaud. Terminer la sauce en ajoutant le reste de fromage frais et assaisonner. Servir les roulades avec le fenouil, la sauce et la baguette.
Pour 4 personnes_ 5 points/ part
Préparation: 25mn Cuisson: 25mn
4 tomates
120 fromage frais à 30%
2 cc de zeste de citron râpé
sel et poivre
4 roulades de veau de 125g
80g de jambon de Parme
2 cc d'huile végétale
600ml de bouillon de légumes (2 cc de concentré)
1 cc de baies roses
4 bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
2 CS de jus de limette
1 CS de persil haché
4 tranchettes de baguette de 25g
Couper les tomates en petits dés, les mélanger avec 100g de fromage frais et le zeste de citron, assaisonner. Etaler cette préparation sur la viande, disposer une tranche de jambon sur chaque escalope, enrouler te fixer avec un pique en bois
Faire dorer les roulades dans l'huile, mouiller avec le bouillon, ajouter les baies roses et laisser cuire 15mn
Couper le fenouil en tranches et presser l'ail. Mélanger le reste de bouillon, l'ail, le jus de citron et le persil, et faire cuire le fenouil dans cette préparation pendant 10mn. Retirer les roulades du feu, enlever les piques et réserver au chaud. Terminer la sauce en ajoutant le reste de fromage frais et assaisonner. Servir les roulades avec le fenouil, la sauce et la baguette.