Rouleaux de Printemps

Bonsoir! Une petite recette pleine de fraîcheur et légère mais bien callante.

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Pour 3 personnes environ 2 à 3 rouleaux par personne.
- Galettes de riz
- Vermiselle de riz entre 50g = 2,85 pts et 20g = 1,14 pts
- 2 carottes
- 1/2 concombre
- 100g de crevettes 1,5 points
- Feuilles de laitue
- Feuilles de menthe
- Gingembre
Mettre de l'eau chaude dans un saladier, y tremper les vermiselles de riz pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, couper dans le sens de la longueur les carottes et le concombre, en fines lanières. Couper en petits moceaux le gingembre (2cm environ de gingembre). Et décortiquer les crevettes.
Humidifier un torchon propre et le mettre à plat sur le plan de travail. Dans un 2nd saladier, tremper une première galette de riz jusqu'à ce qu'elle devienne molle. La déposer bien à plat sur le torchon humide. Pour remplir votre rouleau, déposer les ingrédients vers le bas de la galette : mettre premièrement une à deux feuille de salade, un peu de vermiselle de riz sur la salade, quelques lanières de carottes et concombres et terminer par quelques morceaux de gingembre.
Rouler vers le bas la galette sur un ou deux tours pour arriver au milieu de la galette, mettre deux crevettes ainsi que deux trois feuilles de menthe.
Rabatter les coins de galettes en les collant avec un peu d'eau.
Puis terminer de rouler complètement.

En espérant que cette recette vous plaise.

EDIT : merci à Nanounnette pour les points