Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de chou blanc émincé sous vide
- 2 œufs
- 2 boîtes de pousses de sojs
- 2 boites de chair de crabe (240g)
- 3 feuilles de menthe
- 8 brins de ciboulette
- 1 sachet de laitue toute prête
- 1 sachet de carottes râpées sou svide
- 3 CS de sauce soja
- 8 grosses crevettes
ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CRABES
Source livre WW 1997 « Les recettes simples et rapides »
Programme 3 Feux minceurs
Ingrédients
1 sachet de chou blanc émincé sous vide
2 œufs
1 boîte de pousses de sojs
2 boîtes de chair de crabe (240g)
3 feuilles de menthe
8 brins de ciboulette
1 sachet de laitue toute prête
1 sachet de carottes râpées sou svide
3 CS de sauce soja
8 grosses crevettes
8 grandes galettes de riz
sel, poivre
Sauce :
Carottes râpées
1 gousse d’ail hachée
1 citron
5 cl de nuoc mâm
5 cl de sauce soja
4 CC de Xérès
Passer le chou 3 minutes dans l’eau bouillante.
Battre les œufs en omelette. Saler, poivrer et cuire dans une poêle antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Rouler l’omelette et la couper en fines lanières.
Egoutter les pousses de soja.
Faire de même avec le crabe et l’émietter.
Emincer la ciboulette et la menthe.
Couper finement 6 feuilles de laitue en ôtant la côte centrale.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les carottes râpées (en garder un peu pour la sauce). Arroser de 3 CS de sauce soja, saler légèrement, poivrer et bien mélanger à nouveau. Décortiquer les crevettes et les réserver.
Préparer la sauce : mélanger les carottes râpées réservées avec l’ail haché, le jus de citron, le nuoc mâm, la sauce soja et le Xérès.
Etaler un linge humide sur le plan de travail. Déposer dessus les galettes de riz et les badigeonner d’eau.
Mettre la farce dans chaque galette, en rabattre un côté. Commencer à rouler en serrant, Ajouter les crevettes en garniture et finir de rouler les galettes.
Les couvrir d’un linge humide et placer 1 heure au frais. Servir avec la sauce et décorer du reste des feuilles de laitue.
Source livre WW 1997 « Les recettes simples et rapides »
Programme 3 Feux minceurs
Ingrédients
1 sachet de chou blanc émincé sous vide
2 œufs
1 boîte de pousses de sojs
2 boîtes de chair de crabe (240g)
3 feuilles de menthe
8 brins de ciboulette
1 sachet de laitue toute prête
1 sachet de carottes râpées sou svide
3 CS de sauce soja
8 grosses crevettes
8 grandes galettes de riz
sel, poivre
Sauce :
Carottes râpées
1 gousse d’ail hachée
1 citron
5 cl de nuoc mâm
5 cl de sauce soja
4 CC de Xérès
Passer le chou 3 minutes dans l’eau bouillante.
Battre les œufs en omelette. Saler, poivrer et cuire dans une poêle antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Rouler l’omelette et la couper en fines lanières.
Egoutter les pousses de soja.
Faire de même avec le crabe et l’émietter.
Emincer la ciboulette et la menthe.
Couper finement 6 feuilles de laitue en ôtant la côte centrale.
Mélanger tous les ingrédients en ajoutant les carottes râpées (en garder un peu pour la sauce). Arroser de 3 CS de sauce soja, saler légèrement, poivrer et bien mélanger à nouveau. Décortiquer les crevettes et les réserver.
Préparer la sauce : mélanger les carottes râpées réservées avec l’ail haché, le jus de citron, le nuoc mâm, la sauce soja et le Xérès.
Etaler un linge humide sur le plan de travail. Déposer dessus les galettes de riz et les badigeonner d’eau.
Mettre la farce dans chaque galette, en rabattre un côté. Commencer à rouler en serrant, Ajouter les crevettes en garniture et finir de rouler les galettes.
Les couvrir d’un linge humide et placer 1 heure au frais. Servir avec la sauce et décorer du reste des feuilles de laitue.