Sablés à la cannelle

10 réponses · 2734 vues

1 Recette févr. 2008

Ingrédients Équivalences

1 oeuf
125 g de margarine à 59 %
250 g de farine
1 petite cc de sel fin
1 cc de cannelle
1,5 cc d’édulcorant

Sablés à la cannelle – Recette totale : 23,25 pts - Pour 36 sablés – 0,64 pts/sablé
- 1 oeuf (2) - 125 g de margarine à 59 % (18,75) - 250 g de farine (12,5) - 1 petite cc de sel fin - 1 cc de cannelle – 1,5 cc d’édulcorant.
Dans un bol-mixer, mettre la farine tamisée. Ajouter l’œuf, le sel et le parfum. Mettre l’édulcorant et le beurre allégé. Mélanger une première fois, la pâte doit sabler un peu. Ajouter 1 cs de lait froid. Mélanger au bol, à nouveau. Former une boule, la pâte devient lisse et la mettre dans un récipient et laisser reposer 1 heure minimum au réfrigérateur. Au bout d'une heure, l'étendre au rouleau. Découper des formes, les faire cuire à four doux (150°) environ 20 min.

Mon astuce : peut être faits à la cardamome, la muscade, la vanille, à l'orange amère, au citron...

2 août 2008

Bonjour

Que de bonnes recettes sur ton site! Tu les as toutes testées?

3 août 2008

pk ne pas prendre du faux beurre à 15 % mg ? je cuisisne du sucré comme du salé qu'avec cela et cela diminue le nombre de points

4 août 2008

Bonjour

Que de bonnes recettes sur ton site ! Tu les as toutes testées ?

anna31 a écrit :

En principe, toutes celles que je mets à mon pseudo, je les ai faites et faire déguster par mon entourage, sans qu'ils sachent qu'il s'agit de recettes wet-wet...

:[o) :[o) c'est une revanche pour moi :[o) :[o)

Comme quoi, on mange beau et bon même avec les recettes wet-wet...

5 août 2008

pk ne pas prendre du faux beurre à 15 % mg ? je cuisine du sucré comme du salé qu'avec cela et cela diminue le nombre de points

slups a écrit :

Parce que cette recette a besoin de moelleux.

Avec la margarine, c'est meilleur !

En principe, je ne consomme que le beurre Brid€light à 15% mais pour ces sablés cela ne me plaisait comme texture donc j'ai repris la margarine pour le moelleux des biscuits.

Je me sers aussi de cette base pour remplacer les boudoirs ou biscuits à la cuiller :

- des charlottes,
- des bavarois,
- des mousses
- ou tout simplement pour manger avec une compotée de fruits/légumes...

6 août 2008

ah ok mais comme c'est fondu, j'ai du mal à comprendre la texture au final

7 août 2008

oui mais le beurre à 15% quand il est fondu justement rend de l'eau ou du babeurre autre que le beurre normal fondu ou la margarine.

Fais les 2 recettes l'une en mettant la margarine et l'autre en mettant le beurre allégé et tu verras bien la différence de texture avant cuisson.

8 août 2008

Nanounnette, suis très tentée par ta recette.
Ces petits biscuits ont ils vraiment une texture sablée ? genre spritz ?

Merci d'avance pour ta réponse,

9 août 2008

Nanounnette, suis très tentée par ta recette.
Ces petits biscuits ont ils vraiment une texture sablée ? genre spritz ?

Merci d'avance pour ta réponse,

Coqueliko a écrit :

Ne connaissant pas les spritz, je peux te dire que leur texture ressemble aux Figolus (l'enveloppe biscuitée autour de la purée des figues).

C'est très bon !

A la place de la cannelle, tu peux y mettre d'autres épices et fantaisies :

- 1 cs de Ricoré (0,5)

- 2 cc de Cacao non sucré (0,5)

- 3 graines de cardamome (à mettre avec le beurre à fondre) (0)

- 1 cc de graines d'anis (à mettre avec le beurre à fondre) (0)

- 1 cc de vanille Bourbon bio (à mettre avec le beurre à fondre) (0)

- 1 zeste de citron, d'orange ou de clémentines + 1/2 jus de citron, d'orange ou de clémentines (à mettre avec le beurre à fondre) (0)

- 1 cc de crème de marrons (0,5)

- 1 CS de sirop d'érable (0,5)

- 1 cc de crème de cassis (0)

- 1 CS de raisins secs ou de fruits confits (0,5)

- 1 CS de pépites de chocolat (1)

Voilà, tu as tout en détail.

Nanounnette