Ingrédients
Équivalences
- 750g de noix de saint jacques
- 1 bulbe de fenouil
- 160g de lardons
- Jus de citron ou vinaigre balsamique
Saint Jacques Sautées aux lardons et fenouil
750g de noix de saint Jacques
1 bulbe de fenouil
160g de lardons
jus de citron ou vinaigre balsamique (voir plus bas)
Dans une poele avec feuille de cuisson faire revenir les lardons. remuer retirez les en laissant la graisse et y faire dorer doucement les saint jacques. saler poivrer.
Couper le fenouil en batonnets fins puis les plonger dans l'eau bouillante 5mn. Egoutter. mettre avec les Saint jacques rajouter les lardons et servir très chaud.
En deux versions :
en entrée mettre dans 6 petites assiettes décorées de salade style mâche et verser un filet de vinaigre balsamique. 2.5 par personne
en plat principal dans 4 assiettes faire un volcan dans du riz (à comptabiliser) et verser un filet de jus de citron. 3.5 par personne
Bon appétit vous m'en direz des nouvelles.
750g de noix de saint Jacques
1 bulbe de fenouil
160g de lardons
jus de citron ou vinaigre balsamique (voir plus bas)
Dans une poele avec feuille de cuisson faire revenir les lardons. remuer retirez les en laissant la graisse et y faire dorer doucement les saint jacques. saler poivrer.
Couper le fenouil en batonnets fins puis les plonger dans l'eau bouillante 5mn. Egoutter. mettre avec les Saint jacques rajouter les lardons et servir très chaud.
En deux versions :
en entrée mettre dans 6 petites assiettes décorées de salade style mâche et verser un filet de vinaigre balsamique. 2.5 par personne
en plat principal dans 4 assiettes faire un volcan dans du riz (à comptabiliser) et verser un filet de jus de citron. 3.5 par personne
Bon appétit vous m'en direz des nouvelles.
Modifié (nov. 2007)