Ingrédients
Équivalences
- 200g de betterave rouge cuite
- 1/2 concombre
- 15 tomates cerises
- 100g de champignons de Paris
- 2 citrons jaunes
- 1 yaourt nature 0%
- 2 bouquets de persil
- Sel
- Poivre du moulin
Salade Arc-en-ciel – pour 4 personnes – 0,5 pt/pers.
Préparation : 20 min
- 200g de betterave rouge cuite – 1/2 concombre - 15 tomates cerises - 100g de champignons de Paris - 2 citrons jaunes - 1 yaourt nature 0% (1) - 2 bouquets de persil - sel, poivre du moulin.
Dans un bol, versez le yaourt, le persil et assaisonnez à votre convenance. Réservez au réfrigérateur. Lavez, épluchez et coupez le concombre dans le sens de la longueur.
Videz la partie centrale de ses graines et coupez-le finement. Pressez le citron. Enlevez la terre des champignons si nécessaire. Lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Versez le jus de citron sur les champignons émincés afin qu'ils ne noircissent pas. Coupez en dés fins la betterave rouge cuite, lavez et coupez en deux les tomates cerise. Dégustez le tout accompagné de la sauce au yaourt.
Préparation : 20 min
- 200g de betterave rouge cuite – 1/2 concombre - 15 tomates cerises - 100g de champignons de Paris - 2 citrons jaunes - 1 yaourt nature 0% (1) - 2 bouquets de persil - sel, poivre du moulin.
Dans un bol, versez le yaourt, le persil et assaisonnez à votre convenance. Réservez au réfrigérateur. Lavez, épluchez et coupez le concombre dans le sens de la longueur.
Videz la partie centrale de ses graines et coupez-le finement. Pressez le citron. Enlevez la terre des champignons si nécessaire. Lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Versez le jus de citron sur les champignons émincés afin qu'ils ne noircissent pas. Coupez en dés fins la betterave rouge cuite, lavez et coupez en deux les tomates cerise. Dégustez le tout accompagné de la sauce au yaourt.