Ingrédients
Équivalences
- 750g de carottes
- 500kg de blettes
- 4 gousses d'ail
- 12 olives noires
Salade aux 2 légumes
Pour 6 personnes
1 pt/pers
750 g de carottes
500 kg de blettes
4 gousses d'ail
gros sel
12 olives noires
Pour la sauce: 1 citron
1 CS d'huile d'olive
2 CS d'eau
1 c à café de cumin en poudre
1 pincée de piment doux
1 bouquet de persil.
Epluchez les carottes. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 pincée de gros sel
2 gousses d'ail. Lorsque l'eau bout ajoutez les carottes. Faites-les cuire 25 mn environ. Lavez les blettes. Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes. Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail
10 mn environ pour les côtes. Egouttez les carottes. Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles. Egouttez les côtes. Coupez-les en morceaux réguliers. Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau. Disposez ces éléments dans un saladier. Lavez et hachez le persil. Mélangez dans un bol le jus du citron le piment le cumin et l'huile. Arrosez-en les . Mettez à refroidir. Servez bien frais avec les olives noires.
Pour 6 personnes
1 pt/pers
750 g de carottes
500 kg de blettes
4 gousses d'ail
gros sel
12 olives noires
Pour la sauce: 1 citron
1 CS d'huile d'olive
2 CS d'eau
1 c à café de cumin en poudre
1 pincée de piment doux
1 bouquet de persil.
Epluchez les carottes. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 pincée de gros sel
2 gousses d'ail. Lorsque l'eau bout ajoutez les carottes. Faites-les cuire 25 mn environ. Lavez les blettes. Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes. Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail
10 mn environ pour les côtes. Egouttez les carottes. Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles. Egouttez les côtes. Coupez-les en morceaux réguliers. Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau. Disposez ces éléments dans un saladier. Lavez et hachez le persil. Mélangez dans un bol le jus du citron le piment le cumin et l'huile. Arrosez-en les . Mettez à refroidir. Servez bien frais avec les olives noires.
Modifié (oct. 2005)