Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse aubergine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 pincées d'ail moulu
Salade d'aubergine grillée
Tu laves une grosse aubergine, tu la mets sous le gril du four et tu la laisses griller pendant 20 mn, en la tournant à mi-cuisson.
Tu la coupes en deux, tu retires la pulpe avec une cuillère et tu la mets dans une passoire.
Dans une poêle (à revêtement antiadhésif ...), tu fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1/2 cuillèe à soupe de coriandre en poudre et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre et 1 pincée de piment (facultatif). Tu mélanges soigneusement. Tu ajoutes la pulpe d'aubergine, tu sales, tu poivres, tu poudres d'une cuillère à café de sucre et de 2 pincées d'ail moulu. Tu écrases l'aubergine à la fourchette en bois et tu remues le tout jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Tu sers chaud, tiède ou froid avec des tranches de pain grillées.
Tu laves une grosse aubergine, tu la mets sous le gril du four et tu la laisses griller pendant 20 mn, en la tournant à mi-cuisson.
Tu la coupes en deux, tu retires la pulpe avec une cuillère et tu la mets dans une passoire.
Dans une poêle (à revêtement antiadhésif ...), tu fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1/2 cuillèe à soupe de coriandre en poudre et 1/2 cuillère à café de cumin en poudre et 1 pincée de piment (facultatif). Tu mélanges soigneusement. Tu ajoutes la pulpe d'aubergine, tu sales, tu poivres, tu poudres d'une cuillère à café de sucre et de 2 pincées d'ail moulu. Tu écrases l'aubergine à la fourchette en bois et tu remues le tout jusqu'à obtention d'une purée onctueuse. Tu sers chaud, tiède ou froid avec des tranches de pain grillées.