Salade de boulghour au fromage blanc, cumin et menthe

Salade de boulghour au fromage blanc et cumin (recette revisitée)

Nombre de personnes : 4 - en fonction du % du fromage blanc - de 1 pt/pers. ou 1,25 pts/pers. ou 2 pts/pers.
120g de boulghour (2)
2 oignons nouveaux (0)
Menthe ou coriandre (0)
1 c. à café de cumin en poudre (0)
Piment d’Espelette (0)
200 g de fromage blanc [si 0% = 1,5 pts si 20% = 3 pts si 40% = 6 pts)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (0)
Citron confit (facultatif) (0)

Préparation : 15min
Repos : 40min
Temps Total : 55min

Mettez le boulghour dans un grand saladier et versez 2 fois son volume d’eau bouillante dessus. Couvrez et laissez gonfler 10 mn.
Epluchez 2 oignons nouveaux, puis émincez-les.
Avec une fourchette, aérez le boulghour.
Ajoutez les oignons, de la menthe ou de la coriandre (selon votre goût) fraîche ou congelée, ciselée, et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Salez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.
Ajoutez 200 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et mélangez délicatement. Placez au frais 30 mn environ.
Servez avec un peu de citron confit.