Ingrédients
Équivalences
- 4 petites courgettes bien fermes
- 60 g de parmesan en morceau
- 30 g de pignons
- 2 brins de basilic
- 2 cc d'huile d'olive
- 1 petit piment rouge frais
- sel
- un filet de jus de citron
Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons
- pr 4 personnes - 4 pp
4 petites courgettes bien fermes
60 g de parmesan en morceau
30 g de pignons
2 brins de basilic
2 cc d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron
Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.
Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.
- pr 4 personnes - 4 pp
4 petites courgettes bien fermes
60 g de parmesan en morceau
30 g de pignons
2 brins de basilic
2 cc d'huile d'olive
1 petit piment rouge frais
sel
un filet de jus de citron
Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.
Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.