Ingrédients
Équivalences
- 4 petites betteraves
- 1 botte de cresson
- 1 petit bouquet de persil
- 20g de pignons de pin
- 8 œufs de caille
- 80g de bacon
- 4 CS de vinaigrette ww.
Salade de cresson et betteraves – pour 4 personnes – 3,5 pts/pers.
Préparation : 25 min – Cuisson : 6 min
- 4 petites betteraves - 1 botte de cresson - 1 petit bouquet de persil - 20g de pignons de pin (4) - 8 œufs de caille (4) – 80g de bacon (2) – 4 CS de vinaigrette ww.
Épluchez les betteraves, râpez-les comme des carottes et assaisonnez-les avec la moitié de la vinaigrette ww. Triez, lavez le cresson, assaisonnez-le avec l'autre moitié de la vinaigrette ww. Triez, lavez, hachez le persil. Plongez les œufs de caille dans de l'eau bouillante salée, laissez les cuire 3 min. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin, puis les tranches de bacon émincées. Dans des bols, déposez un lit de cresson, les betteraves, le persil, les œufs de caille, les pignons et le bacon.
Préparation : 25 min – Cuisson : 6 min
- 4 petites betteraves - 1 botte de cresson - 1 petit bouquet de persil - 20g de pignons de pin (4) - 8 œufs de caille (4) – 80g de bacon (2) – 4 CS de vinaigrette ww.
Épluchez les betteraves, râpez-les comme des carottes et assaisonnez-les avec la moitié de la vinaigrette ww. Triez, lavez le cresson, assaisonnez-le avec l'autre moitié de la vinaigrette ww. Triez, lavez, hachez le persil. Plongez les œufs de caille dans de l'eau bouillante salée, laissez les cuire 3 min. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les. Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin, puis les tranches de bacon émincées. Dans des bols, déposez un lit de cresson, les betteraves, le persil, les œufs de caille, les pignons et le bacon.