Ingrédients
Équivalences
- 4 bulbes de fenouil
- 300g de filet de haddock
- citron
- huile d'olives
- 1 douzaine de crevettes rose cuites
salade de fenouil au haddock
4 pers prep 10 mn cuisson 5 à 10 mn
4 bulbes de fenouil 300g de filet de haddock ,citron, huile d'olivesel poivre 1 douzaine de crevettes rose cuites
mettre le haddock à tremper 1 h dans le lait froid, le rincer, le secher, a l'aide d'un couteau couper de trés fines tranchettes de haddock en tenant la lame en biais
preparez les bulbes de fenouil, les mettre à cuire 5 à 6 mn à l'eau bouillante salée, les egoutter
dans les assiettes dresser en rosaces le haddock et les tranches de fenouil en les alternant
dans un bol , battre au fouet 3 c à soupe d'huile d'olive , le jus de citron du sel du poivre ,arroser de cette sauce et servir tiéde
4 pers prep 10 mn cuisson 5 à 10 mn
4 bulbes de fenouil 300g de filet de haddock ,citron, huile d'olivesel poivre 1 douzaine de crevettes rose cuites mettre le haddock à tremper 1 h dans le lait froid, le rincer, le secher, a l'aide d'un couteau couper de trés fines tranchettes de haddock en tenant la lame en biais preparez les bulbes de fenouil, les mettre à cuire 5 à 6 mn à l'eau bouillante salée, les egoutter dans les assiettes dresser en rosaces le haddock et les tranches de fenouil en les alternant dans un bol , battre au fouet 3 c à soupe d'huile d'olive , le jus de citron du sel du poivre ,arroser de cette sauce et servir tiédeModifié (févr. 2007)