Salade de fenouil aux poires

salade de fenouil aux poires
pour 4 personnes
0.5pts/pers

4 petits bulbes de fenouil ;
1 romaine
2 poires
1 citron non traité
60 g de fromage blanc maigre ;
Sel, poivre.

Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, débarrassez les bulbes de fenouil des feuilles extérieures ; rincez-les et faites-les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante. Égouttez-les, essuyez-les soigneusement et hachez-les grossièrement. Réservez dans un saladier.
Lavez et épluchez la romaine, essorez-la, découpez grossièrement les feuilles, mélangez-la intimement avec le fenouil haché.
Pelez les poires au-dessus d’une assiette pour en récupérer le jus. Détaillez-les en lamelles. Incorporez-les à la préparation.
Préparez la sauce :
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien. Versez cette sauce sur la préparation, ajoutez le jus de poire recueilli, mélangez délicatement, et servez immédiatement