Ingrédients
Équivalences
- 5.5 pts/pers
- 3 CS de farine de blé
- 5 CS de lait écrémé
- 1 oeuf
- 30 g de parmesan râpé
- 3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et ciboulette)
- 450 g de champignons (chanterelles, champignons de Paris)
- 1 cc de margarine à 60%
- ½ laitue
- ½ frisée
- 1 CS d'huile de noix
- 160 g de jambon de Parme
salade de fête pour 4 personnes
5.5 pts/pers
Pour la crêpe aux herbes
3 CS de farine de blé
5 CS de lait écrémé
1 oeuf
30 g de parmesan râpé
3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et
ciboulette)
Sel, poivre
Pour la salade
450 g de champignons (chanterelles, champignons de Paris)
1 cc de margarine à 60%
½ laitue
½ frisée
1 CS d'huile de noix
160 g de jambon de Parme
Préparer la crêpe : mélanger la farine et le lait dans un bol. Ajouter l'oeuf entier battu, le fromage et les herbes. Faire
chauffer dans une poêle à feu moyen. Lorsque la première face a bien pris, retourner la crêpe et faire cuire l'autre face.
Retirer du feu et laisser refroidir. Rouler la crêpe sur elle-même et découper des rubans de 1 cm.
Préparer la salade : laver et émincer les champignons. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire revenir les
champignons pendant 6 à 8 minutes. Laver et essorer la salade. Ajouter l'huile de noix et mélanger. Couper le jambon de
Parme en fines lanières. Présenter dans une assiette, la salade, les lanières de crêpe et de jambon au centre et recouvrir avec
les champignons. Servir chaud
5.5 pts/pers
Pour la crêpe aux herbes
3 CS de farine de blé
5 CS de lait écrémé
1 oeuf
30 g de parmesan râpé
3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et
ciboulette)
Sel, poivre
Pour la salade
450 g de champignons (chanterelles, champignons de Paris)
1 cc de margarine à 60%
½ laitue
½ frisée
1 CS d'huile de noix
160 g de jambon de Parme
Préparer la crêpe : mélanger la farine et le lait dans un bol. Ajouter l'oeuf entier battu, le fromage et les herbes. Faire
chauffer dans une poêle à feu moyen. Lorsque la première face a bien pris, retourner la crêpe et faire cuire l'autre face.
Retirer du feu et laisser refroidir. Rouler la crêpe sur elle-même et découper des rubans de 1 cm.
Préparer la salade : laver et émincer les champignons. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire revenir les
champignons pendant 6 à 8 minutes. Laver et essorer la salade. Ajouter l'huile de noix et mélanger. Couper le jambon de
Parme en fines lanières. Présenter dans une assiette, la salade, les lanières de crêpe et de jambon au centre et recouvrir avec
les champignons. Servir chaud