Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fèves écossées
- 1 citron
- 4 càc d'huile d'olive (4 points)
- 8 càS de crème fraîche, 5% (2 points)
- 1/2 botte de menthe fraîche
- sel
- poivre
SALADE DE FÈVES À LA MENTHE
Pour 4 personnes
1,5 points par personne
1 kg de fèves écossées,
1 citron,
4 càc d'huile d'olive (4 points)
8 càS de crème fraîche, 5% (2 points)
1/2 botte de menthe fraîche,
sel, poivre
Cuire les fèves 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée; les rafraîchir aussitôt puis retirer la peau de chacune d'elles. Ciseler les feuilles de menthe. Pour la sauce: dans un saladier, mélanger le jus du citron et la crème fraîche, saler et poivrer ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée. Déposer les fèves et mélanger délicatement. Décorer avec des petites feuilles de menthe.
Pour 4 personnes
1,5 points par personne
1 kg de fèves écossées,
1 citron,
4 càc d'huile d'olive (4 points)
8 càS de crème fraîche, 5% (2 points)
1/2 botte de menthe fraîche,
sel, poivre
Cuire les fèves 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée; les rafraîchir aussitôt puis retirer la peau de chacune d'elles. Ciseler les feuilles de menthe. Pour la sauce: dans un saladier, mélanger le jus du citron et la crème fraîche, saler et poivrer ajouter l'huile d'olive et la menthe ciselée. Déposer les fèves et mélanger délicatement. Décorer avec des petites feuilles de menthe.
Modifié (mars 2007)