Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de Foie gras de canard
- 125 gr de Gésiers confits
- 1 Mangue
- 125 gr de Salade (Mesclun ou Mâche)
- 200 gr d'Haricots verts
- 125 gr de Champignons de Paris(petits)
- quelques brins de Cerfeuil
- 10g de Pignons
- Jus d'un 1/2 citron
Salade de foie gras à la mangue
pour 4 (7,5points/pers)
Foie gras de canard : 150 gr
Gésiers confits : 125 gr
Mangue : 1
Salade : 125 gr (Mesclun ou Mâche)
Haricots verts : 200 gr
Champignons de Paris(petits) : 125 gr
Cerfeuil : quelques brins
Pignons : 10g
Citron : Jus d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez-les et arrosez-les d'eau glacée pour préserver leur couleur. Pelez la mangue, coupez la pulpe de part et d'autre du noyau et taillez-la en fines lamelles dans la longueur. Nettoyez les champignons, émincez-les et arrosez-les de jus de citron. Faites poêler les gésiers durant quelques minutes et émincez-les.
Tapissez les assiettes de service de salade. Disposez par-dessus les haricots verts, les champignons et les gésiers, quelques tranches de mangue. Arrosez avec une vinaigrette WW et répartissez le foie gras coupé en lamelles sur le dessus. Parsemez de pignons et de cerfeuil ciselé et présentez sans attendre.
pour 4 (7,5points/pers)
Foie gras de canard : 150 gr
Gésiers confits : 125 gr
Mangue : 1
Salade : 125 gr (Mesclun ou Mâche)
Haricots verts : 200 gr
Champignons de Paris(petits) : 125 gr
Cerfeuil : quelques brins
Pignons : 10g
Citron : Jus d'un 1/2 citron
Sel et poivre
Faites cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez-les et arrosez-les d'eau glacée pour préserver leur couleur. Pelez la mangue, coupez la pulpe de part et d'autre du noyau et taillez-la en fines lamelles dans la longueur. Nettoyez les champignons, émincez-les et arrosez-les de jus de citron. Faites poêler les gésiers durant quelques minutes et émincez-les.
Tapissez les assiettes de service de salade. Disposez par-dessus les haricots verts, les champignons et les gésiers, quelques tranches de mangue. Arrosez avec une vinaigrette WW et répartissez le foie gras coupé en lamelles sur le dessus. Parsemez de pignons et de cerfeuil ciselé et présentez sans attendre.