Salade de homard aux agrumes

salade de homard aux agrumes.

Pour 2 personnes il faut:
- une queue de homard cuite surgelée (moi j'ai compté 2 pts / pers)
- une orange
- un pamplemousse rose
- quelques asperges vertes (surgelées ou en conserve)
- 2 cuillers à cfé d'huile d'olive (soit 1pt / pers)
- vinaigre balsamique
- sel poivre

Pensez à décongeler le homard au préalable! Pensez aussi, si vos asperges sont surgelées, à les faire cuire 8 à 10 mns à l'eau bouillante et à les rafraîchir pour qu'elles restent bien vertes.
Le plus fastidieux, c'est de décortiquer le homard! Et à peler les agrumes à vif! Récupérez le jus dans un petit bol, vous vous en servirez pour la vinaigrette.
Préparez ensuite vos assiettes en répartissant à votre goût le homard (détaillé en médaillons pour la partie queue), les agrumes et les asperges. Préparez une vinaigrette avec le jus, l'huile et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Vous pouvez aussi mettre quelques baies roses, ça fait classe et ça a bon goût! Placez au frais. Servez la vinaigrette dessus ou à part, comme vous voulez!

Voilà, si j'ai bien calculé, ça doit faire 3 points par personnes, dites moi si j'ai mal calculé!
En tous cas, nous on s'est régalés!