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Salade de lentilles aux carottes au citron et parmesan

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Agrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 120g de lentilles vertes
  • 1 échalotte
  • 400g de carottes
  • 1 poivron rouge
  • 60g de parmesan
  • 1 citron
  • persil
  • coriandre fraîche
  • sel
  • poivre
  • 1cc d'huile d'olive
  • 10cl de crème fraîche allégée à 4%
  • 2cc de mayonnaise allégée
Recette certifiée 100% sans IA
Salade de lentilles aux carottes

Cuire 120g de lentilles vertes avec 1 échalotte, du sel et du poivre. Laisser refroidir. Préparer un zeste d'un 1/2 citron. Râper 400g de carottes. Les laisser mécérer avec 1cc d'huile d'olive, la moitié du jus du citron, du persil, de la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Couper en dés 1 poivron rouge cuit au préalble au MO. Taillez de fines lamelles avec l'économe de 60g de parmesan. Préparer la sauce : Emulsionner 10cl de crème fraîche allégée à 4%, 2cc de mayonnaise allégée, l'autre moitié du jus de citron et ajouter le zeste. Dresser les lentilles dans une assiette avec les dés de poivron, les carottes au centre. Napper de la sauce et terminer par des morceaux de parmesan. Saupoudrer de persil. Recette pour 4 personnes (4 points wetwet par personne)
2 Recette

Salade de Lentilles aux Carottes Citronnées

Ingrédients Équivalences
  • 120g de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre
  • zeste de citron
  • 400g de carottes
  • 1 cc d'huile d'olive
  • le jus de citron
  • persil
  • coriandre fraîche
  • 1 poivron rouge
  • 60g de parmesan
  • 100 ml de crème fraîche allégée 4%
  • 2 cc mayonnaise allégée
Recette certifiée 100% sans IA
Salade de lentilles aux carottes - pour 4 personnes - 4,5 Ppts/pers.
- 120g de lentilles vertes (8} - 1 échalote - sel - poivre - zeste de citron - 400g de carottes - 1 cc d'huile d'olive (1) - le jus de citron - persil - coriandre fraîche - 1 poivron rouge - 60g de parmesan (6) - 100 ml de crème fraîche allégée 4% (2) - 2 cc mayonnaise allégée (1).
Cuire les lentilles vertes avec 1 échalote, du sel et du poivre. Laisser refroidir. Préparer un zeste d'un 1/2 citron. Râper 400g de carottes. Les laisser macérer avec l'huile d'olive, la moitié du jus du citron, du persil, de la coriandre fraîche, du sel et du poivre. Couper en dés le poivron rouge cuit au préalable au MO. Taillez de fines lamelles avec l'économe de parmesan.
Préparer la sauce : Émulsionner 100 ml de crème fraîche allégée 4%, 2 cc de mayonnaise allégée, l'autre moitié du jus de citron et ajouter le zeste. Dresser les lentilles dans une assiette avec les dés de poivron, les carottes au centre. Napper de la sauce et terminer par des morceaux de parmesan. Saupoudrer de persil.
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