Ingrédients
Équivalences
- 1/2 frisée
- 1/2 feuille de chêne
- quelques feuilles de trévise
- 1 endive
- 25 g de roquette
- quelques branches de basilic frais ou de persil plat
- des fleurs comestibles, pour garnir (facultatif)
SALADE DE MESCLUN
Pour 4 personnes (1 pt par personne):
1/2 frisée
1/2 feuille de chêne
quelques feuilles de trévise
1 endive
25 g de roquette
quelques branches de basilic frais ou de persil plat
des fleurs comestibles, pour garnir ( facultatif)
VINAIGRETTE
1 CS de vinaigre de vin blanc
une pincée de sucre
1/2 cc de moutarde de Dijon
3 cs d'huile d'olive extra vierge
sel et poivre
Couper à la main la frisée, la feuille de chêne et la trévise en morceaux. Les mettre dans un grand saladier ou les répartir dans plusieurs petits.
Couper l'endive en tranches, en diagonales. Ajouter aux autres salades avec les fuilles de roquette et le basilic ou persil.
Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le sucre et la moutarde dans un bol, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer l'huile d'olive en battant jusqu'à ce que la vinaigrette soit crémeuse et homogène. Saler et poivrer.
Verser la vinaigrette sur la salade et remuer. Parsemer éventuellement avec la mélange de fleurs comestibles. Servir.
Conseil:
Les violettes, heuchères, capucines, fleurs de ciboulette et soucis apportent couleur et un arôme sucré à cette salade.
Pour 4 personnes (1 pt par personne):
1/2 frisée
1/2 feuille de chêne
quelques feuilles de trévise
1 endive
25 g de roquette
quelques branches de basilic frais ou de persil plat
des fleurs comestibles, pour garnir ( facultatif)
VINAIGRETTE
1 CS de vinaigre de vin blanc
une pincée de sucre
1/2 cc de moutarde de Dijon
3 cs d'huile d'olive extra vierge
sel et poivre
Couper à la main la frisée, la feuille de chêne et la trévise en morceaux. Les mettre dans un grand saladier ou les répartir dans plusieurs petits. Couper l'endive en tranches, en diagonales. Ajouter aux autres salades avec les fuilles de roquette et le basilic ou persil. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, le sucre et la moutarde dans un bol, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer l'huile d'olive en battant jusqu'à ce que la vinaigrette soit crémeuse et homogène. Saler et poivrer. Verser la vinaigrette sur la salade et remuer. Parsemer éventuellement avec la mélange de fleurs comestibles. Servir.Conseil:
Les violettes, heuchères, capucines, fleurs de ciboulette et soucis apportent couleur et un arôme sucré à cette salade.