Ingrédients
Équivalences
- 500g de gambas
- 100g de nouilles chinoises
- 3 brins de citronnelle
- 1 piment oiseau
- 1 citron vert non traité
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de coriandre
- 1 brin de menthe
- 2 CS de sauce de soja
- 3 CS huile d'arachide
- 2 cm de racine de gingembre
- sel
- poivre
Salade de Nouilles chinoises aux gambas
Pour 4 personnes - Préparation 25 min - Attente 30 min - Cuisson 10 min
500g de gambas
100g de nouilles chinoises
3 brins de citronnelle
1 piment oiseau
Pour la marinade et l'assaisonnement
1 citron vert non traité
1 échalote
1 gousse d'ail
2 brins de coriandre
1 brin de menthe
2 CS de sauce de soja
3 CS huile d'arachide
2 cm de racine de gingembre
sel - poivre
Plongez les gambas avec la citronnelle et le piment dans une casserole d'eau bouillante salée; à reprise de l'ébullition, retirez du feu, posez un couvercle et laissez tiedir. (la dernière fois j'ai zappé cette étape car j'avais trouvé en promo des crevettes déjà cuites et décortiquées, la recette reste tout aussi bonne)
décortiquez les gambas en conservant leur dernière articulation et la queue.
rincez le citron vert sous l'eau chaude, le séchez dans un linge.
dans un plat creux, mélangez le zeste finement rapé + le jus du citron vert, l'échalote pelée et hachée + la gousse d'ail pelée et pressée + la coriandre et la menthe ciselées, la sauce de soja et la gingembre rapé.
Ajoutez les gambas et laissez les mariner 30 min en les retournant 2 ou 3 fois.
Plongez les nouilles dans de l'eau bouillante salée. lorsque l'ébullition reprend, retirez du feu, couvrez et laissez gonfler 5 min puis égouttez.
les ajouter aux gambas et marinade, puis ajouter l'huile (moi j'en mets nettement moins). Mélangez doucement, poivrez légérement.
Servez cette salade tiède.
Ils notent 339kcal; protides 28g; lipides 15g; glucides 23g ce qui nous ferait 7,32 pts. A vérifier
La dernière fois j'ai rajouté à la marinade des champignons noirs que j'avais réhydraté au préalable. J'adore cette salade et Chouchou a trouvé ça super
Vous m'en direz des nouvelles !!
Pour 4 personnes - Préparation 25 min - Attente 30 min - Cuisson 10 min
500g de gambas
100g de nouilles chinoises
3 brins de citronnelle
1 piment oiseau
Pour la marinade et l'assaisonnement
1 citron vert non traité
1 échalote
1 gousse d'ail
2 brins de coriandre
1 brin de menthe
2 CS de sauce de soja
3 CS huile d'arachide
2 cm de racine de gingembre
sel - poivre
Plongez les gambas avec la citronnelle et le piment dans une casserole d'eau bouillante salée; à reprise de l'ébullition, retirez du feu, posez un couvercle et laissez tiedir. (la dernière fois j'ai zappé cette étape car j'avais trouvé en promo des crevettes déjà cuites et décortiquées, la recette reste tout aussi bonne) décortiquez les gambas en conservant leur dernière articulation et la queue. rincez le citron vert sous l'eau chaude, le séchez dans un linge. dans un plat creux, mélangez le zeste finement rapé + le jus du citron vert, l'échalote pelée et hachée + la gousse d'ail pelée et pressée + la coriandre et la menthe ciselées, la sauce de soja et la gingembre rapé. Ajoutez les gambas et laissez les mariner 30 min en les retournant 2 ou 3 fois. Plongez les nouilles dans de l'eau bouillante salée. lorsque l'ébullition reprend, retirez du feu, couvrez et laissez gonfler 5 min puis égouttez. les ajouter aux gambas et marinade, puis ajouter l'huile (moi j'en mets nettement moins). Mélangez doucement, poivrez légérement. Servez cette salade tiède.Ils notent 339kcal; protides 28g; lipides 15g; glucides 23g ce qui nous ferait 7,32 pts. A vérifier
La dernière fois j'ai rajouté à la marinade des champignons noirs que j'avais réhydraté au préalable. J'adore cette salade et Chouchou a trouvé ça super
Vous m'en direz des nouvelles !!