Salade de pêches jaunes au fenouil avec miel et cannelle

Une salade de pêches jaunes au fenouil...

Pour 4 personnes: 1 pt par personne+ 1/2 ou 1 point si on sert avec plus ou moins de glace lavande

- 4 pêches jaunes (0 pts)
– 1 bulbe de fenouil (0 pts )
– 4 mini-fenouils ( 0 pts )
– 1 citron jaune (0pts)
– 4 brins de thym citron (0pts)
– 3 cuillères à soupe de miel de lavande ou de romarin (3pts)
– 1 cuillère à café de cannelle (0 pts)
– 1 cuillère à café d'huile d'olive de Toscane. (1 pt)

Pressez le citron. Emincez le bulbe de fenouil et les mini-fenouils. Couvrez-les de jus de citron et de cannelle, et laissez-les mariner au réfrigérateur 30 min.

Pelez les pêches. Si l'opération s'avère délicate, plongez les pêches 2 min dans de l'eau en ébullition puis refroidissez-les en les immergeant dans l'eau froide. Ensuite pelez-les.

Egouttez les fenouils. Mélangez le miel à la marinade.

Coupez les pêches en quartiers et mêlez-les délicatement aux fenouils marinés.

Versez la marinade au miel sur les fruits et les légumes, ajoutez l'huile d'olive, le thym citron effeuillé et servez aussitôt.

Préparation : 10 min. Marinade : 30 min.

Servez cette salade nature ou avec une glace à la lavande. Pour cela, faites infuser de la lavande fraîche dans du lait, puis confectionnez avec ce lait une crème anglaise que vous ferez ensuite glacer en sorbetière (comptabiliser le lait )

testée chez moi: pour moi 10/10 pour les autres 0/10 (ils aiment pas le fenouil)

Moralité de cette recette: faut aimer le fenouil