Ingrédients
Équivalences
- 500g de filet mignon de porc
- 4 échalotes
- 3 citrons verts
- 1 cc Nuoc mâm
- 1 goutte de Tabasco
- 5g de menthe
- 10g de coriandre ciselée
- 1 salade iceberg
- 12 feuilles de laitue
- 1 concombre
Salade de porc épicé
Salade de porc épicé – pour 6 personnes - 5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min – cuisson : 10 min
- 500g de filet mignon de porc (20) - 4 échalotes finement coupées - 3 citrons verts - 1 cc Nuoc mâm - 1 goutte de Tabasco - 5g de menthe - 10g de coriandre ciselée - 1 salade iceberg - 12 feuilles de laitue - 1 concombre.
Faire préchauffer un wok sur feu moyen-vif. Ajouter la viande coupée en tranchettes ainsi qu'une échalote et 1CS de jus de citron vert. Faire cuire pendant 10 min en remuant. Utiliser une baguette chinoise en bois pour mélanger le porc et le faire cuire. Mélanger le reste des échalotes, du jus de citron vert, de la sauce de Nuoc mâm, la sauce Tabosco, la menthe et la coriandre dans un large récipient. Ajouter le porc cuit et bien mélanger.
Disposer deux feuilles de laitue dans chaque assiette, ajouter la préparation à base de porc par-dessus, puis les tranches de concombre, avant de servir.
Salade de porc épicé – pour 6 personnes - 5 Ppts/pers.
Préparation : 20 min – cuisson : 10 min
- 500g de filet mignon de porc (20) - 4 échalotes finement coupées - 3 citrons verts - 1 cc Nuoc mâm - 1 goutte de Tabasco - 5g de menthe - 10g de coriandre ciselée - 1 salade iceberg - 12 feuilles de laitue - 1 concombre.
Faire préchauffer un wok sur feu moyen-vif. Ajouter la viande coupée en tranchettes ainsi qu'une échalote et 1CS de jus de citron vert. Faire cuire pendant 10 min en remuant. Utiliser une baguette chinoise en bois pour mélanger le porc et le faire cuire. Mélanger le reste des échalotes, du jus de citron vert, de la sauce de Nuoc mâm, la sauce Tabosco, la menthe et la coriandre dans un large récipient. Ajouter le porc cuit et bien mélanger.
Disposer deux feuilles de laitue dans chaque assiette, ajouter la préparation à base de porc par-dessus, puis les tranches de concombre, avant de servir.
Modifié (févr. 2010)