Ingrédients
Équivalences
- 960 gr d'ailes de raie
- 1 sachet de court bouillon
- 10 cl de vinaigre de vin
- 3 tomates moyennes
- 1 gousse d'ail
- 2CS de jus de citron
- 4cc d'huile d'olive
- 1CS de basilic ciselé
- sel,poivre
salut marie 
pour 4 personnes/soit 2,5 points par pers
960 gr d'ailes de raie
1 sachet de court bouillon
10 cl de vinaigre de vin
3 tomates moyennes
1 gousse d'ail
2CS de jus de citron
4cc d'huile d'olive
1CS de basilic ciselé
sel,poivre
CAT:
couper la raie en morceaux.
délayer le contenu du sachet de court bouillon dans un litre d'eau froide.
ajouter le vinaigre.
chauffer sur feux doux.y faire pocher la raie en morceaux pdt 8 mn à petits frémissements.
pendant ce temps, couper les tomates en deux, les épipiner et couper la pulpe en petits dés.
peler et presser la gousse d'ail.
dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail pressé.saler et poivrer.
égoutter la raie.enlever la peau puis détacher les filets du cartilage.
disposer les filets sur des assiettes chaudes.
arroser de sauce.parsemer de dés de tomates et de basilic ciselé.
servir encore tiède.
bon appétit
pitchoun
salade de raie citronette
pour 4 personnes/soit 2,5 points par pers
960 gr d'ailes de raie 1 sachet de court bouillon 10 cl de vinaigre de vin 3 tomates moyennes 1 gousse d'ail 2CS de jus de citron 4cc d'huile d'olive 1CS de basilic ciselé sel,poivreCAT:
couper la raie en morceaux.
délayer le contenu du sachet de court bouillon dans un litre d'eau froide.
ajouter le vinaigre.
chauffer sur feux doux.y faire pocher la raie en morceaux pdt 8 mn à petits frémissements.
pendant ce temps, couper les tomates en deux, les épipiner et couper la pulpe en petits dés.
peler et presser la gousse d'ail.
dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail pressé.saler et poivrer.
égoutter la raie.enlever la peau puis détacher les filets du cartilage.
disposer les filets sur des assiettes chaudes.
arroser de sauce.parsemer de dés de tomates et de basilic ciselé.
servir encore tiède.
bon appétit
pitchoun