Ingrédients
Équivalences
- 1kg d’ailes de raie (8 morceaux)
- 1 sachet de court-bouillon
- 10cl vin blanc
- 3 tomates
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c.s. jus de citron
- 4 c.c. huile d’olive
- 1 cs basilic ciselé
- sel poivre
SALADE DE RAIE SAUCE CITRONNETTE 2.5pts/pers
pour 4 pers
1kg d ‘ailes de raie(8 morceaux)
1 sachet de court-bouillon
10cl vin blanc
3 tomates
1 gousse d’ail hachée
2 c.s. jus de citron
4 c.c. huile d’olive
1 cs basilic ciselé
sel poivre
délayer le sachet de court-bouillon dans 1 litre d’eau froide .ajouter le vinaigre,chauffer à feu doux et y pocher la raie pendant ce temps,couper en 2 les tomates et les épépiner,puis les faire en petits dés dans un bol,mélanger le jus de citron,l’huile d’olive et l’ail,saler et poivrer.
égoutter la raie détacher les filets du cartilage,dans une assiettes bien chaude disposer les filets arroser de sauce et parsemer de dés puis ajouter le basilic.
servir tiède.
pour 4 pers
1kg d ‘ailes de raie(8 morceaux)
1 sachet de court-bouillon
10cl vin blanc
3 tomates
1 gousse d’ail hachée
2 c.s. jus de citron
4 c.c. huile d’olive
1 cs basilic ciselé
sel poivre
délayer le sachet de court-bouillon dans 1 litre d’eau froide .ajouter le vinaigre,chauffer à feu doux et y pocher la raie pendant ce temps,couper en 2 les tomates et les épépiner,puis les faire en petits dés dans un bol,mélanger le jus de citron,l’huile d’olive et l’ail,saler et poivrer.
égoutter la raie détacher les filets du cartilage,dans une assiettes bien chaude disposer les filets arroser de sauce et parsemer de dés puis ajouter le basilic.
servir tiède.