Ingrédients
Équivalences
- 3 tiges de rhubarbe parées et coupées en deux
- Une tasse de haricots verts parés
- 1 cas huile d’olive (3 pts)
- ½ cac de sel
- 3 cas de miel liquide (3 pts)
- 2 cas de graines de moutarde noire
- 2 cas de vinaigre de xéres ou vinaigre de vin blanc
- 1 échalotte française hachée finement
- 2 tasses de feuilles de roquette ou d’épinards, lavées et essorées
Salade de rhubarbe et de haricots verts, vinaigrette miel et moutarde
Pour 4
1.5 pt par personne
3 tiges de rhubarbe parées et coupées en deux
Une tasse de haricots verts parés
1 cas huile d’olive (3 pts)
½ cac de sel
3 cas de miel liquide (3 pts)
2 cas de graines de moutarde noire
2 cas de vinaigre de xéres ou vinaigre de vin blanc
1 échalotte française hachée finement
2 tasses de feuilles de roquette ou d’épinards, lavées et essorées
1-Dans un bol peu profond, mélanger rhubarbe, haricots, huile et sel. Faire griller rhubarbe et haricots sur le barbecue ou poêle gril. Doivent être tendres mais rester un peu croquants. Mettre dans une assiette, laisser refroidir légèrement et couper en morceaux de 2,5 cm.
2-Au moment de servir, dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger les autres ingrédients (sauf roquette). Ajouter rhubarbe et haricots verts, ainsi que la roquette (ou épinards), mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Pour 4
1.5 pt par personne
3 tiges de rhubarbe parées et coupées en deux
Une tasse de haricots verts parés
1 cas huile d’olive (3 pts)
½ cac de sel
3 cas de miel liquide (3 pts)
2 cas de graines de moutarde noire
2 cas de vinaigre de xéres ou vinaigre de vin blanc
1 échalotte française hachée finement
2 tasses de feuilles de roquette ou d’épinards, lavées et essorées
1-Dans un bol peu profond, mélanger rhubarbe, haricots, huile et sel. Faire griller rhubarbe et haricots sur le barbecue ou poêle gril. Doivent être tendres mais rester un peu croquants. Mettre dans une assiette, laisser refroidir légèrement et couper en morceaux de 2,5 cm.
2-Au moment de servir, dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélanger les autres ingrédients (sauf roquette). Ajouter rhubarbe et haricots verts, ainsi que la roquette (ou épinards), mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.