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Salade persil tomate (façon taboulé)

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de tomates
  • 250 g de boulgour cuit
  • 2 bouquets de persil
  • 2 petits oignons blancs frais
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 citron
Recette certifiée 100% sans IA
Salade persil tomate (façon taboulé)

Pour 4 personnes

2 points par personne

1 kg de tomates
250 g de boulgour cuit (4 points)
2 bouquets de persil
2 petits oignons blancs frais
2 CS d’huile d’olive (4 points)
1 citron
sel
Mettez le blé concassé dans une terrine, couvrez-le d’eau et laissez gonfler 15 minutes.
Coupez les tomates en deux, éliminez les graines, coupez la pulpe en petits cubes et mettez-les dans un saladier.
Pelez les oignons, émincez-les et ajoutez-les dans le saladier.
Lavez et effeuillez le persil, ciselez les feuilles, ajoutez-les aux cubes de tomate, salez et mélangez.
Égouttez le blé, versez-le dans le saladier, ajoutez l’huile et mélangez.
Pressez le citron, filtrez le jus au-dessus du saladier, mélangez et laissez reposer au frais une heure au moins avant de servir en tournant de temps en temps
2
je fais cette recette depuis trés longtemps, c'est un taboulé libanais, plutot que de l'eau je fais gonfler le boulghour dans la tomate (quitte a la faire un peu chauffer au MO) et je rajoute un demi bouquet de menthe pour deux (beaux) bouquet de persil plat....
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