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Salade de topinambours et de noisettes

4 réponses · 1362 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 petits topinambours
  • 1 belle poignée de mesclun
  • 4 CS de vinaigrette WW (2,4)
  • 21 noisettes décortiquées (3)
  • sel
  • poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
Salade de topinambours et de noisettes – pour 6 personnes – 1 pt/pers.
- 6 petits topinambours - 1 belle poignée de mesclun – 4 CS de vinaigrette WW (2,4) – 21 noisettes décortiquées (3) – sel – poivre du moulin.
Peler et laver les topinambours. Porter une grande quantité d'eau à ébullition, saler et y plonger les topinambours. Laisser cuire env. 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser tiédir et couper les topinambours en rondelles. Rincer et essorer le mesclun. Disposer le mesclun dans chaque assiette et répartir les lamelles de topinambours tièdes. Concasser les noisettes et les parsemer sur la salade. Arroser d'un filet de vinaigrette ww et servir.

Astuce : pour plus de saveurs, faites légèrement griller les noisettes avant de les parsemer sur la salade.
2
Tout simple et très alléchant C'est bon ...
Merci pour cette recette ! C'est Okey !
3
Merci Blablabla,

Il est vrai que j'avais depuis longtemps envie d'essayer les topinambours.

Au début de son utilisation, j'en ai mis dans la soupe des légumes oubliés, puis je les ai fait séparémment...

Les topinambours ont un bon petit goût d'artichauts, et, que chez nous, c'est pas encore la saison... j'ai trouvé d'en profiter et agréable de la présenter aussi avec des noisettes grillées à souhait...

Modifié (mars 2009)

4
Je suis fan du topinambour. Il est vrai que je l'accomode davantage en potage qu'autrement, mais c'est tellement bon ! C'est bon
5
Version ProPoints
Nanounnette a écrit :


Salade de topinambours et de noisettes – pour 6 personnes – 1,5 Ppts/pers.
- 6 petits topinambours - 1 belle poignée de mesclun – 4 CS de sauce du jardin d'Orante (au choix) (2) – 24 noisettes décortiquées (6) – sel – poivre du moulin.
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