Salade de viande épicée

salade de viande epicee
on peut faire avec du boeuf, du poulet ou du porc...moi je fais avec du poulet

pour 2 personnes
2.5pts par personne
200g de blanc de poulet : 5
1 tige de citronnelle
1 pt bout de gingembre (facultatif)
oignons (nouveaux si possible)
piments rouges frais
ail
qq feuilles de basilic chinois

sauce : oignons haches finement
nuoc nam
1cc sucre
jus de citron vert
menthe hachee
coriandre hachee
encore des piments pour les courageux...

mixer la viande la citronnelle les oignons le gingembre l ail le piment (il fait que la citronnelle soit bien hachee finement sinon ca donne l impressio de mangher des bouts de bois ce qui est moyennement agreable)

faire cuire a la poelle sur une feuille de cuisson avec un peu de bouillon de poulet + nuoc nam, juste a la fin de la cuisson ajouter les feuilles de basilic chinois dechirees a la main

preparer la sauce : melanger sucre jus de citron nuoc nam

mettre la viande cuite encore chaude dans l assiette, ajouter la sauce, les herbes le piment hache et c'est pret.