Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs de caille
- 50g de champignons de Paris
- 6 tomates cerises
- 1 pain de mie en tranches
- 1 CS d'huile de tournesol
- moutarde forte
- Poivre Sel Vinaigre de vin Thym
Salade demi-saison
pour 2 –
3 P/Pers
Oeufs de caille (4)
Champignons de Paris (50 g)
Tomates cerises (6)
Pain de mie en tranches (1)
Huile de tournesol (1 CS)
Moutarde forte Poivre Sel Vinaigre de vin Thym
Laver et essorer soigneusement la salade. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, la moutarde, la gousse d'ail épluchée et hachée menu, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les cuillerées d'huile de tournesol à tous les ingrédients bien mélangés. Frotter légèrement les tranches de mie avec de l'ail puis les couper en petits dés, les faire frire légèrement dans une poêle avec un peu d'huile pour les faire dorer. Les réserver sur une assiette. Dans la poêle, faire chauffer ensuite la cuillerée d'huile de tournesol et y faire sauter les lamelles de champignons à feu vif. Remuer vivement et laisser cuire 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Réserver les champignons sur une assiette. Casser les oeufs de caille et les faire cuire au plat dans la poêle en faisant bien attention de ne pas les crever. Saler et poivrer. Répartir les feuilles de salade dans les assiettes. Y disposer les champignons et les arroser de sauce. Parsemer de croûtons et disposer les oeufs au plat sur la salade. Décorer avec des tomates cerises lavées mais non équeutées
pour 2 –
3 P/Pers
Oeufs de caille (4)
Champignons de Paris (50 g)
Tomates cerises (6)
Pain de mie en tranches (1)
Huile de tournesol (1 CS)
Moutarde forte Poivre Sel Vinaigre de vin Thym
Laver et essorer soigneusement la salade. Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, la moutarde, la gousse d'ail épluchée et hachée menu, le thym, le sel et le poivre. Ajouter les cuillerées d'huile de tournesol à tous les ingrédients bien mélangés. Frotter légèrement les tranches de mie avec de l'ail puis les couper en petits dés, les faire frire légèrement dans une poêle avec un peu d'huile pour les faire dorer. Les réserver sur une assiette. Dans la poêle, faire chauffer ensuite la cuillerée d'huile de tournesol et y faire sauter les lamelles de champignons à feu vif. Remuer vivement et laisser cuire 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Réserver les champignons sur une assiette. Casser les oeufs de caille et les faire cuire au plat dans la poêle en faisant bien attention de ne pas les crever. Saler et poivrer. Répartir les feuilles de salade dans les assiettes. Y disposer les champignons et les arroser de sauce. Parsemer de croûtons et disposer les oeufs au plat sur la salade. Décorer avec des tomates cerises lavées mais non équeutées