Ingrédients
Équivalences
- 1 salade feuille de chêne
- 300 g de foie de volaille frais
- 6 tranches de bacon
- 6 champignons de Paris
- cerneaux de noix de 8 noix
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- poivre
SALADE DU PERIGORD
4.5 points
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1 salade feuille de chêne
- 300 g de foie de volaille frais 6
- 6 tranches de bacon 2
- 6 champignons de Paris
- cerneaux de noix de 8 noix 4
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix 6
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- poivre
1/ Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez le pied des champignons.
2/ Dans une poêleanti-adhésive faites sauter les foies de volaille en petits morceaux. Ajoutez les bacons en morceaux et faites rissoler 5 minutes tout en remuant.
3/ Dans un bol, mélangez l'huile, 2 cs d’eau et le vinaigre, émulsionnez bien et ajoutez du poivre à votre convenance.
4/ Etalez la verdure sur les assiettes. Ajoutez les champignons, les foies, les lardons, les cerneaux de noix.
Pour finir ... Arrosez avec la vinaigrette.
Servir aussitôt.
source : internaute - photo et texte
4.5 points
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 1 salade feuille de chêne
- 300 g de foie de volaille frais 6
- 6 tranches de bacon 2
- 6 champignons de Paris
- cerneaux de noix de 8 noix 4
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix 6
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- poivre
1/ Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez le pied des champignons.
2/ Dans une poêleanti-adhésive faites sauter les foies de volaille en petits morceaux. Ajoutez les bacons en morceaux et faites rissoler 5 minutes tout en remuant.
3/ Dans un bol, mélangez l'huile, 2 cs d’eau et le vinaigre, émulsionnez bien et ajoutez du poivre à votre convenance.
4/ Etalez la verdure sur les assiettes. Ajoutez les champignons, les foies, les lardons, les cerneaux de noix.
Pour finir ... Arrosez avec la vinaigrette.
Servir aussitôt.
source : internaute - photo et texte