Ingrédients
Équivalences
- 3 poivrons rouges
- 4 aubergines
- 1 boîte de concentré de tomate
- Ail
- Echalote
- 30 g Brisures de Parmesan
- 1 bouquet de basilic
- Poivre
- 1 CS huile d'olive
Salade méditerranéenne
6 pers - 1pt/pers
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
3 poivrons rouges
4 aubergines
1 boîte de concentré de tomate
Ail
Echalote
30 g Brisures de Parmesan
1 bouquet de basilic
Poivre
1 CS huile d'olive
Préparation :
Couper les poivrons et les aubergines en tranches puis les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Réserver au chaud. Emincer de l'ail et 2 échalotes, puis ciseler le basilic. Disposer les tranches de poivrons et d'aubergines dans un plat à service en alternant. Recouvrir avec le concentré de tomates et poivrer. Parsemer d'ail, d'échalote et de basilic. Ajouter enfin les brisures de Parmesan.
Servir tiède ou froid.
6 pers - 1pt/pers
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
3 poivrons rouges
4 aubergines
1 boîte de concentré de tomate
Ail
Echalote
30 g Brisures de Parmesan
1 bouquet de basilic
Poivre
1 CS huile d'olive
Préparation :
Couper les poivrons et les aubergines en tranches puis les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Réserver au chaud. Emincer de l'ail et 2 échalotes, puis ciseler le basilic. Disposer les tranches de poivrons et d'aubergines dans un plat à service en alternant. Recouvrir avec le concentré de tomates et poivrer. Parsemer d'ail, d'échalote et de basilic. Ajouter enfin les brisures de Parmesan.
Servir tiède ou froid.
Modifié (août 2009)