Ingrédients
Équivalences
- 200g de pommes de terre
- 150g de haricots verts
- 2 tomates
- 1 oeuf dur
- 1 poivron rouge
- 4 filets d'anchois
- 80g de thon au naturel
- 10 olives vertes
- salade (laitue)
- 30g de parmesan en copeaux
- 2cc huile d'olive
- 2cc de vinaigre
Avec la chaleur qui revient, je ressort mes recettes d'été.
Je vous propose une salade niçoise gourmande, complète et qui rassasie bien
Salade niçoise (6 pt/pers)
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de pommes de terre (2)
150g de haricots verts
2 tomates
1 oeuf dur (petit, 2)
1 poivron rouge
4 filets d'anchois (0,5)
80g de thon au naturel (1,5)
10 olives vertes (1)
salade (laitue)
30g de parmesan en copeaux (3)
pour la vinaigrette :
2cc huile d'olive (2)
2cc de vinaigre (ou plus)
herbes (basilic, origan, thym,...)
Préparation :
Cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur.
Les laisser refroidir et les éplucher. Les couper en rondelles.
Couper l'oeuf et les tomates en quarties. Réserver au frais.
Eplucher et égrainer le poivron. Le détailler en lanières.
Avec l'huile et le vinaigre, préparer la vinaigrette.
Dresser tous les aliments dans les assiettes en commençant par la laitue, puis les autres aliments. Réserver au frais.
Au moment de servir, arroser de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan et d'herbes (basilic, thym, origan, ...).
source : la cuisine de l'été fraîche, croquante et rapide. Edition SAEP.
Je vous propose une salade niçoise gourmande, complète et qui rassasie bien
Salade niçoise (6 pt/pers)
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de pommes de terre (2)
150g de haricots verts
2 tomates
1 oeuf dur (petit, 2)
1 poivron rouge
4 filets d'anchois (0,5)
80g de thon au naturel (1,5)
10 olives vertes (1)
salade (laitue)
30g de parmesan en copeaux (3)
pour la vinaigrette :
2cc huile d'olive (2)
2cc de vinaigre (ou plus)
herbes (basilic, origan, thym,...)
Préparation :
Cuire les pommes de terre et les haricots verts à la vapeur.
Les laisser refroidir et les éplucher. Les couper en rondelles.
Couper l'oeuf et les tomates en quarties. Réserver au frais.
Eplucher et égrainer le poivron. Le détailler en lanières.
Avec l'huile et le vinaigre, préparer la vinaigrette.
Dresser tous les aliments dans les assiettes en commençant par la laitue, puis les autres aliments. Réserver au frais.
Au moment de servir, arroser de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan et d'herbes (basilic, thym, origan, ...).
source : la cuisine de l'été fraîche, croquante et rapide. Edition SAEP.