Salade nordique aux kiwis

Salade nordique aux kiwis

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min –

5.5 P/Pers

8 kiwis
120g de crevettes roses décortiquées
4 tranches (240 g) de saumons fumés
2 endives
1 pamplemousse rose
150 gr de chévre frais allégé
1 CS de vinaigre balsamique
2 CS d'huile d'olive
ciboulette sel, poivre du moulin

Pelez les kiwis puis coupez-les en fines rondelles. Pelez le pamplemousse et détaillez-le en quartiers en supprimant la fine peau, coupez ces quartiers en deux. Débarassez les endives de leurs premières feuilles et coupez-les, en lamelles. Coupez également le saumon en lamelles et le chèvre en dès. Dans un bol préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Dans un saladier mettez, les kiwis, les crevettes, le saumon fumé, les endives, le pamplemousse, le chèvre, arrosez de vinaigrette et décorez avec la ciboulette