Salade Périgourdine

SALADE PERIGOURDINE

pour 4 personnes( 2pts par personne)

4 cc d'huile de noix
1/2 yaourt nature à 0%
1cc de jus de citron
1cs de ciboulette surgelée
1 coeur de frisée
250g de girolles surgelées
1cs d 'échalote surgelée
1 barquette de magret de canard fumé en tranches ( 90g)
sel et poivre

dans un saladier, délayer 3 cc d'huile avec le yaourt et le jus de citron
saler et poivrer et incorporer la ciboulette

détacher les feuilles de la salade, les rincer, les essorer et les ajouter dans la saladier
mélanger

mettre une sauteuse antiadhésive sur feu vif
quand elle est chaude, ajouter les girolles et leur faire rendre leur eau tout en mélangeant
les égoutter et réserver

essuyer la poêle, y faire chauffer 1cc d'huile, ajouter les girolles et l'échaolte
faire cuire 4 min à feu moyen tout en remuant
saler et poivrer

ajouter les girolles dans le saladier et remuer délicatement

décoller les tranches de magret les unes des autres et enlever la partie grasse, les répartir dans la salade
servir de suite