Salade Russe au Thon aux Légumes et Mayonnaise Allégée

SALADE RUSSE AU THON

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pour 3 personnes
Ingrédients:
250g de macédoine ou printanière surgelées = 1 point
1 oeuf dur PM = 2 points
1 petite boîte de thon au naturel = 1.5 points

pour le décor
1 carotte ciboulette ou autre (moi je ne l'ai pas mise)
120g de crevettes décortiquées = 2 points
oeufs de lompe 1 cc = 0. 5 point

Préparation:
faire cuire les légumes dans une casserole d'eau bouillante salée 15 mn aprés la reprise de l'ébullition.
bien égoutter et laisser refroidir.
mélangez les légumes, le thon émietté et les oeufs durs hachés. salez poivrez.

faire une mayonnaise allégée:
1 oeuf : 1 blanc et jaune
1cc de moutarde
100ml d'huile

mélangez les légumes avec la mayonnaise et en garnir un saladier
mettre au frais 2 h recouvert d'un film
cuire la carotte 5mn à l'eau bouillante
dés la sortie du frigo, démoulez la salade sur un plat. décorer avec les brins de ciboulette et quelques rondelles de carottes découpées en étoile.
je les ai mis dans des petits moules à kougelhof
on peut remplacer le thon par des crevettes roses ou du crabe en boîte; moi j'ai mis de la macédoine et du thon.
en garniture des crevettes et oeufs de lompe.