Ingrédients
Équivalences
- 1.5 filets de poisson
- 2 carottes
- 2 concombres
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 oignons verts
- 2 noix de coco
- 1 oeuf
- 1 kg de citrons bien mûrs
- sel poivre
Salade Tahitienne
pour 6 personnes / préparation et cuisson : 2 heures
1.5 filets de poisson
2 carottes
2 concombres
2 tomates
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 oignons verts
2 noix de coco
1 oeuf
1 kg de citrons bien mûrs
sel poivre
1 couper les filets de poisson en cubes de 1 cm environ
presser le jus des citrons
faire macérer les morceaux de poisson dans le jus de citron en laissant
reposer 1 heure
2 pendant ce temps ; raper les noix de cocos et recuillir le lait (à l'aide
d'un torchon propre, presser la pulpe rapée)
raper les carottes
éplucher et couper les concombres en lamelles
couper les tomates en rondelles
écraser l'ail et les oignons
hacher le persil
3 rincer à grande eau les filets de poisson
les mettre dans un récipient avec le lait de cocos
ajouter carotte, concombre, tomate, persil, ail, oignon
saler poivrer
mélanger le tout
ajouter l'oeuf dur passé à la moulinette
c'est tiré de mon livre de cuisine calédonienne, c'est divin et cela ne doit pas être très calorique ... je vous laisse calculer vous-même les points !!
bonne journée
FA
pour 6 personnes / préparation et cuisson : 2 heures
1.5 filets de poisson
2 carottes
2 concombres
2 tomates
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
2 oignons verts
2 noix de coco
1 oeuf
1 kg de citrons bien mûrs
sel poivre
1 couper les filets de poisson en cubes de 1 cm environ
presser le jus des citrons
faire macérer les morceaux de poisson dans le jus de citron en laissant
reposer 1 heure
2 pendant ce temps ; raper les noix de cocos et recuillir le lait (à l'aide
d'un torchon propre, presser la pulpe rapée)
raper les carottes
éplucher et couper les concombres en lamelles
couper les tomates en rondelles
écraser l'ail et les oignons
hacher le persil
3 rincer à grande eau les filets de poisson
les mettre dans un récipient avec le lait de cocos
ajouter carotte, concombre, tomate, persil, ail, oignon
saler poivrer
mélanger le tout
ajouter l'oeuf dur passé à la moulinette
c'est tiré de mon livre de cuisine calédonienne, c'est divin et cela ne doit pas être très calorique ... je vous laisse calculer vous-même les points !!
bonne journée
FA