Salade tiède d'haricots verts au saumon

Salade tiède d'haricots verts au saumon

pour 4 personnes / 2.5pts personne
750g d'haricot vert
120gr de saumon fumé
4cc d'huile ( peut importe la sorte)
4cc de vodka
8cc de creme fraiche
3cc de jus de citron
2cc d'aneth
2 pincés de poivre
1 pincé de sel

equeuter les haricots verts puis les plongé dans l'eau bouillante salée .maintenir l'eboulllition sur feu vif , sans couvrir , pendant une dizaine de minutes afin que les haricots restent fermes , puis les passer sous l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur vert foncé . les verser dans un saladier de service .
couper le saumon en petites lanieres . dans un bol , mélanger l'huile , la vodka , la creme , le jus de citron , le sel , le poivre et l'aneth .verser cette sauce sur les haricots , mélanger , ajouter le saumon et les petits brins d'aneth et servir aussitot .

a servir par exemple avec une tranche de pain de mie grillée ( a comptabiliser) et des quartiers de citron .
tout simplement délicieux