Ingrédients
Équivalences
- 600g de céleri en branche
- 2 citrons
- 2 pommes golden
- 6 noix
- 100gr de roquefort ou du bleu d'auvergne 45%
- 3cs d'huile de noix
- sel
- poivre
SALADE VENDEMIAIRE
pour 3.4pts (20.5/6=3.41)
6 pers
préparation 30 min
600g de céleri en branche
2 citrons
2 pommes golden
6 noix (4noix=2) = 3pts
100gr de roquefort ou du bleu d'auvergne 45% 2 1/2 pts pour 30gr
3cs d'huile de noix 1cc 1pt => 1CS 3 =>9 pts
sel
poivre
Eplucher les pieds de céleri, retirer les branches les plus vertes. Gratter les côtes. Les laver, ainsi que le coeur. Couper les cotes en bâtonnets, garder entrières les feuilles les plus tendres et le coeur.
Presser le jus de citron, et peler les pomes ensuite les couper en quartiers et les arroser de jus de citron.
Casser les noix et réserver les cerneaux.
Préparer la vinaigrette; émietter le roquefort ou le bleu d'Auvergne à la fourchette, ajouter l'huile de noix, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger et incorporer les cerneaux de noix.
Dans un saladier, mettre le céleri, les pommes et arroser le tout de vinaigrette, remuer et servir aussitôt.
pour 3.4pts (20.5/6=3.41)
6 pers
préparation 30 min
600g de céleri en branche
2 citrons
2 pommes golden
6 noix (4noix=2) = 3pts
100gr de roquefort ou du bleu d'auvergne 45% 2 1/2 pts pour 30gr
3cs d'huile de noix 1cc 1pt => 1CS 3 =>9 pts
sel
poivre
Eplucher les pieds de céleri, retirer les branches les plus vertes. Gratter les côtes. Les laver, ainsi que le coeur. Couper les cotes en bâtonnets, garder entrières les feuilles les plus tendres et le coeur.
Presser le jus de citron, et peler les pomes ensuite les couper en quartiers et les arroser de jus de citron.
Casser les noix et réserver les cerneaux.
Préparer la vinaigrette; émietter le roquefort ou le bleu d'Auvergne à la fourchette, ajouter l'huile de noix, le jus de citron, sel et poivre. Mélanger et incorporer les cerneaux de noix.
Dans un saladier, mettre le céleri, les pommes et arroser le tout de vinaigrette, remuer et servir aussitôt.