Ingrédients
Équivalences
- 100g d'escalope de veau très fine
- 1/2 tranche de jambon de Parme
- 1 feuille de sauge
- 1 cc de fond de volaille
- Sel
- Poivre
Saltimbocca de veau à la sauge
- pour 1 personne - 3,5 pts/pers.
Ingrédients pour 1 personne :
• 100g d'escalope de veau très fine (2,5)
• 1/2 tranche de jambon de Parme (0,5)
• 1 feuille de sauge
• 1 cc de fond de volaille (0,5)
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Aplatir l'escalope de veau au maximum, la séparer en 3 morceaux de même calibre.
• Couper la 1/2 tranche de jambon de Parme en 3, déposer sur chaque portion de veau, surmonter d'une tranche de sauge.
Rouler chaque portion, piquer à l'aide d'un cure-dent.
• Faire revenir ces saltimbocca dans une poêle anti-adhésive, sur tous les côté, pendant 10 minutes. Ajouter un peu de sel, de poivre, le fond de veau et un fond d'eau pour déglacer la poêle. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Servir immédiatement. Bon appétit !
Haricots verts et PDT seront aussi dans les assiettes
- pour 1 personne - 3,5 pts/pers.
Ingrédients pour 1 personne :
• 100g d'escalope de veau très fine (2,5)
• 1/2 tranche de jambon de Parme (0,5)
• 1 feuille de sauge
• 1 cc de fond de volaille (0,5)
• Sel, poivre
• Cure-dents
• Aplatir l'escalope de veau au maximum, la séparer en 3 morceaux de même calibre.
• Couper la 1/2 tranche de jambon de Parme en 3, déposer sur chaque portion de veau, surmonter d'une tranche de sauge.
Rouler chaque portion, piquer à l'aide d'un cure-dent.
• Faire revenir ces saltimbocca dans une poêle anti-adhésive, sur tous les côté, pendant 10 minutes. Ajouter un peu de sel, de poivre, le fond de veau et un fond d'eau pour déglacer la poêle. Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à évaporation du liquide. Servir immédiatement. Bon appétit !
Haricots verts et PDT seront aussi dans les assiettes