Ingrédients
Équivalences
- 30g de morilles séchées
- 1 échalote hachée
- 1 verre à liqueur à vin blanc
- 150 ml de crème fraîche liquide 4% (2,5)
- sel
Sauce aux morilles – pour 4 personnes – 0,5 pts/pers.
- 30g de morilles séchées - 1 échalote hachée - 1 verre à liqueur à vin blanc – 150 ml de crème fraîche liquide 4% (2,5) – sel.
Faire tremper des morilles séchées dans de l'eau chaude. Faire revenir une échalote hachée, saler, déglacer au vin blanc (1 verre à liqueur à peine), ajouter l'eau de trempage des morilles, faire réduire de moitié. Mettre la crème fraîche, assaisonner, ajouter les morilles.
Astuce :
sur des asperges vertes, par exemple - pour les morilles, je les ai prise dans une boîte plastique "saveur épice".
- 30g de morilles séchées - 1 échalote hachée - 1 verre à liqueur à vin blanc – 150 ml de crème fraîche liquide 4% (2,5) – sel.
Faire tremper des morilles séchées dans de l'eau chaude. Faire revenir une échalote hachée, saler, déglacer au vin blanc (1 verre à liqueur à peine), ajouter l'eau de trempage des morilles, faire réduire de moitié. Mettre la crème fraîche, assaisonner, ajouter les morilles.
Astuce :
sur des asperges vertes, par exemple - pour les morilles, je les ai prise dans une boîte plastique "saveur épice".