Ingrédients
Équivalences
- 150g de fromage blanc (1P)
- 1 oeuf (2P)
- 1cc moutarde
- bouquet de persil
- bouquet de cerfeuil
- sel
- poivre
Sauce mousseline 0,75Pt/pers
Cette sauce mousseline accompagnera aussi bien légumes crus, poissons ou viandes froides, œufs et fondues bourguignonnes.
Pour 4 personnes
150g de fromage blanc (1P)
1 œuf (2P)
1cc moutarde
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre
Mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et les herbes hachées.
Versez peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise. Salez Poivrez.
Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez le délicatement
Cette sauce mousseline accompagnera aussi bien légumes crus, poissons ou viandes froides, œufs et fondues bourguignonnes.
Pour 4 personnes
150g de fromage blanc (1P)
1 œuf (2P)
1cc moutarde
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
sel, poivre
Mélangez le jaune d'œuf, la moutarde et les herbes hachées.
Versez peu à peu le fromage blanc en montant la sauce comme une mayonnaise. Salez Poivrez.
Battez le blanc d'œuf en neige ferme et incorporez le délicatement
Modifié (févr. 2005)