Sauce aux échalotes et vin blanc pour asperges

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1 Recette nov. 2005

Ingrédients Équivalences

1 dl de vin blanc
2 échalottes finement émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
2 cuillères à café de moutarde
200 g de fromage blanc maigre
sel
poivre

Sauce pour asperges : 0 Pt/Pers

1 dl de vin blanc - 2 échalottes finement émincées - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillères à café de moutarde - 200 g de fromage blanc maigre, sel, poivre
Faire réduire de 2/3 le vin blanc avec les deux échalotes et le vinaigre dans une petite casserole. Laisser refroidir. Mélanger au fromage, ajouter la moutarde et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Modifié (nov. 2005)

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