Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg tomates
- 100 gr carottes
- 100 gr oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 2 cc margarine allégée
- 1 bouquet garni
- 10 gr farine
- 1 cube de bouillon dégraissé délayé dans 1 l d'eau
- 1 cc sucre en poudre
- sel, poivre
SAUCE TOMATE 5 personnes
1/2 pt/pers
Préparation 15 mn
Cuisson 1 heure
1 Kg tomates
100 gr carottes
100 gr oignons
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
2 cc margarine allégée
1 bouquet garni
10 gr farine
1 cube de bouillon dégraissé délayé dans 1 l d'eau
1 cc sucre en poudre
sel, poivre
Laver les tomates et les couper en 4.
Eplucher tous les autres légumes et les couper en petits dés.
Faire fondre la margerine dans une cesserole. Ajouter le bouquet garni, l'ail et les dés de légumes. Fiare suer à couvert et à feu doux. Saupoudrer la farine, mélanger et mouiller avec le bouillon. Ajouter les tomates et le sucre. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis cuire à feu doux 1 heure en remuant souvent.
Lorsque la sauce est cuite, la mixer et éventuellement la passer au chinois.
Délicieux chaud pour parfumer pâtes, riz, viandes et poissons ou froid en acompagnement de terrine de viande ou de poisson.