Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de saumon (480gr. cru)
- 1 grosse échalote
- 1 cc de beurre
- 1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
- 8 CS de crème à 15%
- 20 cl de vin blanc
- Sel/poivre
recette de Nadou34
Saumon à l'oseille
Pour 4 personnes 5,5 points/personne
Ingrédients :
4 pavés de saumon (480gr. cru)-17 pts
1 grosse échalote
1 cc de beurre-1pt
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%-4 pts
20 cl de vin blanc
Sel/poivre
- Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote.
- Mettre les pavés de saumon à cuire dans une autre poêle garnie de papier cuisson (on peut aussi faire au four) cuire rapidement sur les deux faces (perso, j'aime bien quand le saumon est encore légèrement rosé à l'intérieur).
- Dans la poêle contenant l'échalote, mettre l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle.
- Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié.
- Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce.
Un classique inratable à accompagner de riz (à comptabiliser).
délicieusement bonne, j'ai adoré
Saumon à l'oseille
Pour 4 personnes 5,5 points/personne
Ingrédients :
4 pavés de saumon (480gr. cru)-17 pts
1 grosse échalote
1 cc de beurre-1pt
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%-4 pts
20 cl de vin blanc
Sel/poivre
- Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote.
- Mettre les pavés de saumon à cuire dans une autre poêle garnie de papier cuisson (on peut aussi faire au four) cuire rapidement sur les deux faces (perso, j'aime bien quand le saumon est encore légèrement rosé à l'intérieur).
- Dans la poêle contenant l'échalote, mettre l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle.
- Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié.
- Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce.
Un classique inratable à accompagner de riz (à comptabiliser).
délicieusement bonne, j'ai adoré