Saumon au cidre

recette trouvée dans un livre de poche de cuisine "elle "datant de l'année 2000 ::: pour 3 pers 3 escalopes de saumon frais de 120 g chacunes, 20 cl de cidre ,1/2 boite de concassée de tomates, 2 echalottes, 3 cà s de creme a 5% 1 c à s de vinaigre de cidre, ciboulette persil sel poivre 5 pts par pers mettre les escalopes dans un plat à four soit huilé au pinceau soit sur feuille de cuisson,parsemer d'échalottes hachées, mouiller avec le cidre, recouvrir d'allu passer au four th 6 pendant 10 mn :garder au chaud mettre dans une casserole la concassée de tomate , le vinaigre, reduire de moitié saler poivrer mettre la crème passer au mixer napper le saumon de cette sauce parsemer avec les herbes