Ingrédients
Équivalences
- 480 g d'épaule d'agneau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 poivron jaune
- 1 cc de margarine à 60 %
- 1 cc de cumin en poudre
- 1 boîte de tomates concassées (200 g net)
- 20 cl de bouillon de volaille
- 500 g de pommes de terre
- 8 cornichons
- 20 olives vertes
Sauté d'agneau aux olives 5,5 points par personne
PREPARATION : 20 MN .CUISSON: 28 MN
Pour 4 personnes.480 g d'épaule d'agneau .1 oignon.2 gousses d'ail.1 branche de céleri.1 poivron jaune.1 cc de margarine à 60 % .1 cc de cumin en poudre .1 boîte de tomates concassées (200 g net).20 cl de bouillon de volaille.500 g de pommes de terre.8 cornichons.20 olives vertes .sel, poivre
Couper la viande en dés. Peler et émincer l'oignon. Peler et écraser les gousses d'ail. Effiler le céleri, le couper en petits dés. Épépiner le poivron, le détailler en lanières.
Faire fondre la margarine dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer l’oignon et la viande pendant 2 minutes tout en remuant. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l'ail, le céleri et le poivron, saupoudrer de cumin. Faire revenir 1 minute, tout en remuant avec une spatule en bois. Verser les tomates et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Peler, rincer et couper les pommes de terre en quartiers. Les ajouter dans la sauteuse avec les cornichons coupés en rondelles et les olives. Laisser mijoter 15 minutes de plus. Mélanger avant de servir.
PREPARATION : 20 MN .CUISSON: 28 MN
Pour 4 personnes.480 g d'épaule d'agneau .1 oignon.2 gousses d'ail.1 branche de céleri.1 poivron jaune.1 cc de margarine à 60 % .1 cc de cumin en poudre .1 boîte de tomates concassées (200 g net).20 cl de bouillon de volaille.500 g de pommes de terre.8 cornichons.20 olives vertes .sel, poivre
Couper la viande en dés. Peler et émincer l'oignon. Peler et écraser les gousses d'ail. Effiler le céleri, le couper en petits dés. Épépiner le poivron, le détailler en lanières.
Faire fondre la margarine dans une sauteuse antiadhésive. Y faire dorer l’oignon et la viande pendant 2 minutes tout en remuant. Saler légèrement et poivrer. Ajouter l'ail, le céleri et le poivron, saupoudrer de cumin. Faire revenir 1 minute, tout en remuant avec une spatule en bois. Verser les tomates et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Peler, rincer et couper les pommes de terre en quartiers. Les ajouter dans la sauteuse avec les cornichons coupés en rondelles et les olives. Laisser mijoter 15 minutes de plus. Mélanger avant de servir.