Tofu sauté aux champignons et carottes

Sauté de tofu forestier

Pour 4 personnes 3 pts / pers
Préparation 20 mn (prévoir 1 h à l'avance)
Cuisson 20 mn

250 g de tofu fumé
400 g champignons
400 g de carottes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cm de gimgembre
5 CS de tamari (sauce soja)
2 cc d'huile d'olive
1 cc d'huile de sésame
Persil

Préparartion
. au moins 1 heure à l'avance, préparer une marinade en mélangeant le tamari, l'ail écrasé et le gingembre zesté.
y faire tremper le tofu fumé coupé en cubes

. Couper les oignons en cubes, les carottes en rondelles fines et émmincer les champignons. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, puis ajouter les carottes et les champignons. Faire cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.

. Pendant ce temps, faire revenir le tofu mariné dans une poêle avec l'huile de sésame.

. Mélanger les deux préparations, saupoudrer ede persil ciselé et servir

Suggestion d'accompagnement : boulgour de blé.

Délicieuse recette que j'ai dégustée pour le jour de l'an. Je l'ai accompagné de tagliatelle.