Scampis en Sauce Chocolaté à la Cardamone et Cannelle

Voilà déjà l'entrée surprenante du 14 février:

Scampis sauce chocolat

pour 4 personnes 7PP par pers

800g de scampis décortiqués
2cc de sambal oelek
2cc de gingembre rapé
4CS de sauce soja
2cc d'huile,
4CSde persil ciselé
sel, poivre, 4 épices
Sauce:
2cc d'huile, 2 pincée de cannelle,1/2cc de cardamone
200ml de bouillon de légumes
4CS de crème à 8%
2cc de liant pour sauce brune
2 carrés de chocolat fondant(14g)
2 3 cc de jus de citron
Mélanger les scampis avec le sambal oelek, le gingembre, la sauce soja, l'huile et le persil.
Saler et poivrer
Laisser macérer 1/2 h
Rôtir la cardamone et la cannelle dans l'huile bien chaude
Mouiller avec le bouillon
Incorporer la crème et le liant pour sauce
Hacher finement le chocolat
Baisser le feu et mettre le chocolat à fondredans le bouillon
Relever de sel, 4 épices et jus de citron
Faire sauter les scampis dans une poêle antiadhésive 3 min
Servir les scampis nappés de sauce au chocolat