Ingrédients
Équivalences
- 2 belles mangues
- 1 blanc d'oeuf
- 2 CS d'édulcorant en poudre
- quelques feuilles de menthe fraîche
Sobet à la mangue
Prépa 15 mn (1 à 2 h à l'avance)
Pour 4 - 80 cal/Pers et 1 P/Pers
2 belles mangues
1 blanc d'oeuf
2 CS d'édulcorant en poudre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Eplucher les mangues. Détailler la pulpe en petits dés. La réduire en purée en la mixant ou en la passant au moulin à légumes : on en obtient environ 500 g. Ajouter l'édulcorant en poudre (facultatif, en fonction de la saveur plus ou moins sucrée de la mangue). Battre le blanc d'oeuf en neige légère, l'incorporer à la purée de mangue. Faire prendre en sorbetière. Pour servir, répartir dans des coupes ou des flûtes et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche.
Si l'on ne dispose pas de sorbetière, faire prendre le sorbet au congélateur, en remuant plusieurs fois à la fourchette durant sa prise.
Prépa 15 mn (1 à 2 h à l'avance)
Pour 4 - 80 cal/Pers et 1 P/Pers
2 belles mangues
1 blanc d'oeuf
2 CS d'édulcorant en poudre
Quelques feuilles de menthe fraîche
Eplucher les mangues. Détailler la pulpe en petits dés. La réduire en purée en la mixant ou en la passant au moulin à légumes : on en obtient environ 500 g. Ajouter l'édulcorant en poudre (facultatif, en fonction de la saveur plus ou moins sucrée de la mangue). Battre le blanc d'oeuf en neige légère, l'incorporer à la purée de mangue. Faire prendre en sorbetière. Pour servir, répartir dans des coupes ou des flûtes et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche.
Si l'on ne dispose pas de sorbetière, faire prendre le sorbet au congélateur, en remuant plusieurs fois à la fourchette durant sa prise.
Modifié (août 2005)